大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题黄豆的营养价值有哪些作用，黄豆的营养价值有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、黄豆中含有丰富的优质蛋白质，以及多种人体必需氨基酸，而且谷类蛋白比较缺乏的赖氨酸，是一种非常理想的谷类补充食品。

2、黄豆子有15%-20%的脂肪，它含有丰富的维生素 E和亚油酸。

3、黄豆富含铁，易被人体吸收，对缺铁性贫血有很好的治疗作用。

4、大豆皂甙也是黄豆中的一种有用成分，能抑制肿瘤细胞的生长。

5、大豆中 的异黄酮还具有抗肿瘤和保护心血管的作用，且与女性健康关系密切，可预防乳腺癌及绝经后潮热症状及骨质疏松症。

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