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1、芋长芽后可食用，对身体没多大影响，一般只是发芽后土豆会产生毒素。

2、是绝对不能吃的，很多植物发芽后仍有美味，如豆芽。

3、或花生芽等，发芽后仍能做一顿美味可口的饭，芋头发芽后不产生任何毒素。

4、正常使用芋头，在选择食用时，应观察芋头是否新鲜。

5、观察芋头的整体完整性及大小，以及在选择芋头时，尽量选择芋头大小适中或无伤口的较好。

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