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1、土豆发芽削掉一般不能吃，土豆中富含龙葵毒素，如果发芽后含量会增高，性也会增强，食用后可能出现中毒症状，比如恶心、喉咙发痒等。

2、土豆属于日常生活中常见食物，富含丰富维生素和微量元素，能够补充人体大量热能，富含的膳食纤维可以帮助排便，还能减少肠道疾病发生。

3、如果土豆放的时间比较长会导致发芽，一般不可以食用。

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