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1、西芹的汁水是生吃还是熟吃都可以。

2、西芹汁生饮，对其营养价值影响不大，加热后会损失一些维他命，但可以忽略不计。

3、因此，芹菜汁如何喝一方面取决于患者的口味，如果患者喜欢夏天冷饮，可以在热天生吃。

4、如病人畏寒或喜食温热者，可熟食。

5、西芹有很好的降血压、利尿的作用，因此对高血压、尿潴留及并发症患者是较好的保健食品。

6、另外芹菜还有一定的抗癌作用，而且含铁量较高，适量食用对身体有益。

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