大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题豆腐的营养价值和作用，豆腐的营养价值及功效有什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

hello,今天小霖来为大家讲解下豆腐的营养价值及功效有什么这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、这里有营养的食物,但不会有完美的食物。就拿豆腐来说,它柔软滑滑,入口即化的口感真的让人爱不释口,营养方面也不落后――富含优质蛋白质、不含胆固醇、钙含量非常丰富。

2、但是,豆腐在营养方面也有一些小缺憾,其中人体必需氨基酸硫氨酸含量不足,因而不能被人体充分利用。尽管如此,豆腐的缺点还是可以通过吃玉米来弥补。

3、玉米中硫氨酸含量丰富,但缺少豆腐中的赖氨酸和丝氨酸,二者搭配食用,营养吸收率可大大提高。此外,这两种食品在市场上很容易就可以买到,大家不妨一试一试。

4、德国一项研究显示,玉米营养价值最高的主食是所有主食中。经过长达一年的研究,专家们对玉米、稻米等多种主食的营养价值和保健功能进行了各项指标的比较。研究发现:玉米维生素含量极高,是大米、面粉的5~10倍,同时还含有7~10种“抗衰化剂”:钙、谷胱甘肽、纤维素、镁、硒、维他命E和脂肪酸。

5、所以,以玉米为主食,再配上豆腐菜,是不错的午餐选择。

6、除玉米外,鱼肉、豆腐、蛋类都是不错的搭档。营养专家研究发现,鱼中所含的牛磺酸具有降低胆固醇的作用。所以,鱼与豆腐搭配食用,降低胆固醇的效果大大提高。

7、另外,豆腐中所含的蛋氨酸较少,而鱼的含量却非常丰富,二者合在一起吃,可以取长补短,相得益彰,营养价值更高。豆制品与肉类及蛋类食品搭配,可补充蛋氨酸,从而提高豆腐蛋白质的营养利用率。

8、将各种肉末放入豆腐内,或用蛋液包着油煎,可更充分地利用其中所含的丰富蛋白质,提高其营养等级。

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