大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题生姜变绿了还能不能吃，生姜变绿了还能吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、生姜变绿了，发芽了，就可以吃了。

2、与马铃薯不同的是，它的芽长不出龙葵素，对人体有害。

3、正相反，姜变绿了，会产生有益于身体健康的物质。

4、因为生姜在阳光下暴晒一段时间之后，它的表皮中就会有某些物质转变成叶绿素，这是一种对人体有益无害的物质，所以说生姜是可以吃的。

5、请各位注意:生姜变绿发芽后均可食用，但若霉变后会对人体产生有害物质，请勿食用。

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