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1、蛋煮的时间长，熟得快，不同的人有不同的喜好。

2、把鸡蛋洗干净，放入盛水的锅里，用小火熬1分钟，然后放入鸡蛋，再用文火煮37分钟。

3、通常，3分钟后，蛋清就会凝固，蛋黄就成了液体。

4、煮5分钟后，此时蛋清已凝固，蛋黄呈稠液状，软而嫩，属糖心鸡蛋。

5、水煮蛋煮7分钟，此时蛋白凝固，蛋黄变干变软。

6、蛋在开水中浸泡10分钟以上，蛋内会发生化学反应，使其营养价值下降。

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