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扬州炒饭最正宗的配料有哪些(扬州炒饭最正宗的配料)
大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题。扬州炒饭最正宗的配料有哪些,扬州炒饭最正宗的配料很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、
杨州蛋炒饭的做法
烹制材料(按一人份准备)
材料:三明治火腿(50克)、虾仁(104克)、鸡蛋(2只)、青豆(35克)、白米饭(2碗)、葱(1根)
调料:油(5汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)
第一步
1 、虾仁;火腿切成丁,葱切成葱花,鸡蛋打散成蛋液。
第二步
2 、烧开锅内的水,加入1汤匙盐,倒入青豆汆烫30秒,捞起过冷河,沥干水备用。超市买的杂菜粒也可以。
第三步
3 、烧热2汤匙油,以小火煸香火腿丁,倒入鲜虾仁炒匀待其变红,便可盛入碟中
第四步
4 、续添3汤匙油烧热,倒入蛋液等待10秒,放入白米饭大火快炒至散,待米粒松散呈金黄色。
第五步
5、 倒入火腿、虾仁和青豆翻炒1分钟,直至锅内食材拌炒均匀。
第六步
6 、加入1汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐炒匀入味,即可出锅。
完成
7、如果没有用青豆的话,到最后可以加上一些葱花调色,到这香喷可口的杨州炒饭就这样搞定了。
扬州炒饭 主料: 米饭(蒸) 1000克 鸡蛋 500克 配料: 鸡肉 40克 火腿 50克 虾仁 5克 干贝 15克 香菇(鲜) 25克 鸭肫 30克 海参(水浸) 25克 冬笋 25克 豌豆 25克 鸡胸脯肉 50克 调料: 黄酒 15克 小葱 15克 猪油(炼制) 50克 盐 20克 各适量
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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