大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题。水果布丁的做法视频,水果布丁的做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、1焦糖:先把50克糖放入锅中,不加水,只有糖。
2、用筷子搅动,小火煮成褐色,边上起泡沫就关火(小心糊了),加入热开水60克左右搅拌。
3、这就是焦糖了,把焦糖到入杯子里。
4、 2、布丁做法:蛋黄两个,牛奶240ml,糖40g混合均匀中火煮一会至糖融化就行了,不要煮开。
5、鱼胶粉10g,水20ml拌匀放在小碗中,把小碗放在热水里,隔水加热溶解后加入蛋液中拌匀。
6、再加一点朗姆酒或柠檬汁去腥味,加一点蜂蜜水也可以。
7、然后把蛋液用纱布过滤一下,去掉蛋液里面的气泡(纱布可以在药店买医用纱布)。
8、把过滤好的蛋液倒入有焦糖的杯子,然后把成品放到冰箱冷藏2个小时以上就可以了。
9、 布丁扣出来的时候,先把布丁边缘压一压,让它和杯壁分开,让空气进去一点,这样比较容易拿出来。
10、特别提示一下,第一次做的话,可以不用做焦糖部分,比较麻烦,而且不容易成功,而且吃的时候焦糖只是个装饰。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。