大家好,我是小生,我来为大家解答以上问题。豆浆剩下的豆渣怎么吃法,豆浆剩下的豆渣怎么吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
可以蒸熟以后用来炒菜、或者做豆渣饼、做豆渣包子馅、这些都是我们家乡的家常吃法:
1、豆渣包子:
面呢,用发好的面,一般的发面就行。
包子馅:木耳,香菇,苔干叶,细粉(红芋粉做的,这样在炒香的时候不会碎,也不会粘锅),虾米,鸡蛋皮,豆渣。
木耳,香菇,苔干叶分别泡水洗净,切碎。苔干叶要多洗几遍,要不然会有苦味。再分别炒干水分,分别加油炒香。
虾米要泡水之后再用油炒,这样虾的香味会特浓。
鸡蛋皮也要切碎,豆渣不用炒了,因为豆渣会糊锅。
把这些配料放在一起加入盐,鸡精,十三香,香油,蚝油(不要太多)调均之后就可以包了。
包完上锅蒸15分钟左右就可以了。
2、炒豆渣
将豆渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清,沥干水分,下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软,用水煮熟,挑出豆皮,洗干净待用;
坐锅点火入油,待油温至3成热时,下姜、葱末炒香,大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开,放些葱花,香油烧热淋在葱花上即成。
3、豆渣饼
在豆渣中打入一个鸡蛋,加入适量面粉、盐和葱末。
如果太干可以用水来调节稀稠度,搅拌成无面粉颗粒的面糊。
平底锅均匀的涂一层薄油,中小火,锅热后舀一勺面糊倒入锅中,摊成圆饼。
待底面煎熟后翻面,煎至两面金黄,盛出切块即可。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。