维生素a的食物有哪些 维生素a的食物

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秋冬节气干燥，皮肤起皮屑增多，咽喉燥而干燥，此时多吃一些含有维生素A的食物，效果更好。

维他命A的食物来源:牛奶、鸡蛋、鱼类、动物的肉和内脏等动物性食物中发现的维他命A在动物肝脏、牛奶、螃蟹和蛋类中都比较多。此外，植物性食物中还含有能提供维他命A的前体-B-胡罗卜素，如胡萝卜、菠菜、杏、柿子等的色火蔬菜，以及过红、黄色的蔬菜和水果。

胡萝卜素与维他命A:维他命A又称维他命黄醇，是一种脂溶性维生素，不能被人体合成，必须由食物摄取。维他命A虽然可以为人体提供良好的营养，但摄取过多的维生素A对人体有害，容易导致皮肤干燥、掉头发等，而β-胡萝卜素是维他命A更安全的来源。

由于植物、水果和蔬菜含有天然色素，称为类胡萝卜素，因此呈现自然的黄色、橙、绿色等颜色。素有600多种类胡萝卜，橘红色B-胡罗卜素就是其中之一。人体在必要时，可以把β-胡萝卜素转化为维生素A。

胡萝卜素是脂溶性的抗氧化剂，对眼球、肺等微血管组织的保护作用最大，也能抑制细胞膜的脂质过氧化，清除体内过多的自由基。

维他命A的作用:

1.维他命A的主要生理功能与视觉正常有关，有助于眼部组织健康，缺乏维生素A可发生暗适应障碍，

2.帮助保持皮肤和粘膜的健康。

3.当维生素A缺乏时，儿童生长发育迟缓。

4.保持正常的免疫功能。

缺少维他命A的后果:当人体缺乏维生素A时，视力、皮肤、呼吸系统状况都会受到一定影响。暗适应能力较弱，易患夜盲和干眼病。

尤其是臂、腿、肩、下腹部的皮肤皮肤粗糙、干燥、鳞状角化、脱屑等。口腔、消化道、呼吸道等失去水分、柔润性，使细菌容易入侵，感染发炎。如果儿童缺乏维生素A，会影响骨骼的发育和牙釉质的形成，使牙齿生长变慢。

胡萝卜素的作用:维生素A-的前体，脂质增强免疫溶于氧保护微血管，加强皮肤保养，预防心血管疾病。

哪些人应考虑补充β-胡萝卜素:

胡萝卜素或维他命A缺乏的食物，如胡萝卜、菠菜或动物肝脏;吸烟或喝酒的人;常吃煎炸食物者;长期日晒者;节食;身体力量过大;秋冬季皮肤出现干燥脱皮。

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