大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题藕根叫什么菜，藕根的功效与作用有什么营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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一、藕根的功效与作用

藕根，味甘、性寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。

1.强健胃黏膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃黏膜的作用。

2.预防贫血

预防贫血，协助肝脏的运动。

3.改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。藕根还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

4.止血

藕根对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

二、藕根的营养价值

1.藕根的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

2.藕根中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。

3.藕根中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

4.藕根含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

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