螃蟹死了能吃吗为什么 螃蟹死了能吃吗

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1、螃蟹营养价值高,味道鲜美,那么螃蟹死了还能吃吗?螃蟹死了不能吃。螃蟹是一种对螃蟹有高度免疫力的食腐动物,螃蟹吃的食物细菌病毒很多,但能被螃蟹所免疫,一旦螃蟹死了,或处于死亡边缘,细菌病毒就会大量繁殖,螃蟹中的细菌病毒大量繁殖,并滋生出一些生物毒素。这种螃蟹一旦食用,很容易引起食物中毒,严重时会发生脱水、水电解质紊乱、抽搐、休克甚至死亡,通常会出现腹泻、呕吐、腹痛、腹胀等症状。螃蟹死后所含的蛋白具有毒性,不能食用。

2、螃蟹的内脏非常脆弱,死亡后会迅速分解和破坏,消化系统中的细菌会进入其它组织,增加食物中毒的危险。螃蟹处于垂死状态或已经死亡,螃蟹将会分解出一种有毒物质,螃蟹死亡时间越长,所接触的组胺物越多,毒素越多,螃蟹即使蒸熟,这种毒素也不易分解。食用螃蟹对人体的肾脏有害,螃蟹喜欢吃水里的死鱼、死虾等腐烂物质,在螃蟹的体内会产生有毒物质。

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