青柠檬和黄柠檬的区别 泡水 青柠檬和黄柠檬的区别

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黄色柠檬和青柠橙是两种不同的品种,黄色柠檬黄柠檬会随着果实的成熟而变黄,而青柠橙则呈青绿。黄色柠檬表皮纹理较粗糙,呈淡黄色,有强烈的香气,接近柠檬味,青柠檬皮色泽碧绿,果肉光滑,近闻淡柠檬味。那青柠橙和黄色柠檬究竟有什么不同呢?下面将为大家解答这个问题。

青柠橙与黄色柠檬的区别

1、营养素的区分

虽然青柠橙和黄柠檬柠檬有许多不同,但二者的营养成分却基本一致,只是青柠橙中的柠檬酸和维生素C含量比黄柠檬要高得多。

2、色彩区分

“青柠”并非指还没有成熟的柠檬,而是指柠檬家族中的一种,它从挂果到成熟,表皮呈青绿色,且较为平滑。刚开始挂果时,黄柠檬是青色,表皮有较细的纹理,成熟以后,外层皮变成金黄色,果肉也是浅金黄色。

3、使用的差别

青柠橙的果汁比黄柠檬略多,果皮较黄柠檬薄一些,最适合榨汁饮用或制成酸味浓的果汁。青柠小葱在泰菜和东南亚菜系中也常作为调味品,和鱼一起烹调可以去除鱼肉的腥味,和肉一起烹煮可使肉质松软可口。柠檬多用于西餐,通常将黄柠檬榨成柠檬汁或将其泡成柠檬泡水喝,用来搭配海鲜具有去腥、吊鲜和增香的作用。

4、口味区分

黄色的柠檬味较浓,成熟的果肉也很酸。青柠小葱香较淡,国产青柠成熟后,果肉酸度也不重,余味略带苦涩。入口青柠熟透后,果肉味极酸。总的来说,青柠柠檬的酸度略高于黄色柠檬。

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