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1、泥螺体内会有细菌、寄生虫,如不严格选料加工,生食后易引起杆菌肠炎,出现发热、呕吐、腹泻等症状,症状严重。

2、所以,在食用泥螺时,要洗净,并以沸水煮熟即可食用,泥螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐高温较强,可杀灭80℃以上。

3、除水里的细菌外,海产品中还可能有寄生虫卵,还有加工过程中的病菌和病毒污染。

4、一般说来,用开水煮沸4-5分钟才能彻底杀菌。

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