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1、若只是在汤汁表面起一些白色,则不必担心,可将泡沫清除,不能搅拌均匀,也可将其加入泡菜中,或加白酒,生姜,蒜末等,均可除去泡沫。

2、 将泡菜放入坛中后,要用重物压住,防止菜露出来,要注意封口,可每隔几天搅动一次。

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