海胆黄怎么做好吃 海胆黄怎么吃有营养？

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吃海胆黄一般以生食为主,用海胆黄腌酱,用鲜海胆黄做汤,同鸡蛋一起炒或蒸吃,也可用海胆黄做馅,也可做馄饨和水饺。

海洋胆汁中含有蛋白质、脂肪以及维生素、氨基酸、钙、铁、磷等营养物质,据研究,每100克鲜海胆黄中含蛋白质41克,脂肪32.7克,还含有多种氨基酸和维生素A、磷、铁、钙等营养物质。

其食用部位以海胆生殖腺为主,又称海胆黄、海胆子、海胆卵等,其主要营养成分有卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等。

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