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1、一般说来,直接食用水果比榨汁吃的营养价值要略高,而且大部分水果含有多种纤维成分,榨汁的机会破坏纤维成分的连续性,同时增加水果与氧气的接触面积,很容易发生氧化等情况,而且水果中富含多种维生素,以及微量元素都很容易出现氧化现象,所以如果不立即使用很多营养物质,就会发生氧化现象,因此,如果不及时使用许多营养物质都会发生氧化反应。

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