大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题猪肝的营养价值及危害，鹅肝的营养价值及危害很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

hello,今天小霖来为大家讲解下鹅肝的营养价值及危害这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

鹅肝也叫肥鹅肝,是鹅的肝脏,含有很多营养物质,如人体所需的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。但是由于其中的一些成分以及脂肪含量过高,不宜过量食用,有可能对人体健康造成危害。

1、脂肪:肥鹅肝富含脂肪,而卵磷脂含量较高。由于不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例有利于人体的消化吸收,所以不但不会促进胆固醇上升,而且可以有效降低血清总胆固醇水平,降低心血管疾病的发生率等;

2、维他命:肥鹅肝含有丰富的维他命A,含量比一般动物肝脏高,是人体视网膜感光物质的主要组成成分,对干眼病、夜盲症等疾病有很大帮助。肥胖型鹅肝中含有丰富的维生素B2,对患者有很好的补充作用,可以预防口角炎、皮炎等疾病的发生;

3、矿质:肥鹅肝中还富含微量元素和矿物质,特别是富含铁质,对纠正缺铁性贫血有帮助,对降血脂、抗动脉粥样硬化有很大帮助。

鹅肝含有胆固醇,有高胆固醇血症的人不能吃。由于鹅肝富含维他命A,一次性食用过量,可导致急性维生素A中毒。另外,鹅肝是脂肪含量比较高的人,减脂期不宜吃,一般人也不能吃太多,导致肥胖。

本文鹅肝的营养价值及危害到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。