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麻油跟香油一般有一定的区别,主要在于制作方法是不同的,且颜色方面也有一定的区别,另外香味也有一定的差别,这也就导致麻油跟香油的情况和口感是完全不一样的,但是可以根据自身的所需来选择合适的物质来使用,才可以使其发挥到更好的效果。
1、制作方法不同:香油一般主要是从芝麻中提炼出来的,且主要是经过小磨研磨的方式来制作而成,而麻油主要是使用压榨法和浸出法的方法来制作而成,这也就导致香油与麻油之间的制作方面是不同的。
2、颜色方面的区别:麻油跟香油颜色方面有一定的区别,主要是由于小磨出来的香油颜色一般是成棕红色的,而麻油是经过机制加工制成,且颜色较深,可能会出现呈淡紫红色的。
3、香味方面的不同:通常小磨香油的香味一般比较浓郁、醇厚,而机制麻油的香味,可能没有小磨香油香味的味道更浓,这也就导致两者之间在香味方面具有一定的差异。
平时无论是使用麻油还是香油,都需要注意根据自身的所需适当的使用,这样才可以体现出香油和麻油的营养价值。
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