大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题。黄糖的功效与作用，黄糖很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、优质黄糖采用的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，传统的方法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压，压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质，接着以小火熬煮5～6小时，不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉，使糖的浓度逐渐增高，高浓度的糖浆在冷却后会凝固成为固体块状的粗糖，也就是黄糖砖。

2、这种传统做法保持了甘蔗原本的营养，同时也使黄糖带有一股类似焦糖的特殊风味。

3、制作过程中熬煮的时间越久，黄糖砖的颜色也越深，使黄糖呈现出不同深浅的红褐色。

4、 黄糖具有甜度很高,黄糖的成分所含物质丰富，除了甜味外，还具有独树一格的特殊风味，适合用在作法简单的食物上，例如用来制作红豆汤、黄糖糕、红茶、咖啡等，甜味皆醇厚独到。

5、因为甜味的纯度高，可用来调制饮料或制作西点不会影响其它材料的原味，且具有使糕点质地蓬松的效用。

6、 黄糖因为是土法生产,没有经过化学方法提炼,故保持甘蔗糖的原汁原味.是纯天然的绿色食品原料,为现今许多高级食品,饮料加工企业选用原料.用途广阔. 在制作冷饮中黄糖是用来除豆的豆腥味，和增加色泽 如果不是专业制作的话， 用白糖代替即可。

7、 千万不要以为黄糖是红糖的另一种叫法 如果你用红糖代替 味道就大不相同拉～ 超市有卖的,最好去大超市。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。