鳝鱼的功效与作用及营养价值（鳝鱼的功效）

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1、食疗：具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效； 传统医学认为，黄鳝为温补强壮剂，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

2、 营养分析 1.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养； 2.鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品； 3.鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

3、 药用 黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。

4、据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。

5、黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。

6、黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。

7、其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。

8、其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹。

9、有人说“鳝鱼是眼药”，过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。

10、常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。

11、它的血还可以治疗口眼歪斜。

12、祖国医学认为，它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

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