瑶柱是什么贝壳的肉（瑶柱是什么）

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1、 根据现代医学，它有一种能降低血清胆固醇的物质。

2、这种物质具有抑制肝脏胆固醇合成、促进胆固醇排泄的独特功能。

3、瑶柱富含蛋白质、碳水化合物、维生素B2、钙、磷、铁等。

4、尤其是谷氨酸钠，也就是我们现在吃的天然味精。

5、所以，做瑶柱的时候不要加味精。

6、食用前用温水浸泡使其膨胀，清洗，去除沉淀物。

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