大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题小麦粉百度百科，小麦粉的功效与作用是什么呢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、首先，小麦粉的功效和功能有哪些？面粉：用小麦加工而成的面粉，通常指从麸皮中提取的面粉。根据蛋白质含量的多少，面粉可分为高筋粉、中筋粉、低筋粉和无筋粉三种类型。中国北方大部分地区的主要粮食是面粉(小麦)。用面粉做的食品，品种繁多，花样百多种，味道各异。麦片味甘，性凉，入心、脾、肾经；补心益肾，消热解渴；主治烦躁、烦躁、渴泻、痈肿、外伤出血、烫伤等症。以淀粉为主，其次是蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。小麦粉含有丰富的蛋白质，碳水化合物，维生素以及钙，铁，磷，钾，镁等矿物质，具有养心益肾，健脾健胃，消暑解渴的功效。

2、小麦粉，按照加工精度和用途的不同，面粉分为两种类型：(1)级粉：根据加工精度的不同，可以分为特制粉、标准粉、普通粉三种；(2)专用粉：专用粉是用特殊品种小麦磨制的面粉；或者，根据使用目的的要求，在等级粉的基础上，加入食用增白剂、食用膨松剂、食用香精等配料，混合均匀而制成的面粉。其产品品种繁多，配方准确，质量稳定，为提高劳动生产率，生产出品质优良的面制品提供了良好的原料。小麦粉的营养成分以淀粉为主，其次是蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

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