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毛豆富含优质蛋白质,脂肪含量显著高于其它蔬菜,并且主要以不饱和脂肪酸为主,能帮助降低甘油三酯和胆固醇,并富含多种维生素和矿物质,营养丰富,适合人体食用。但是,长时间食用毛豆会引起消化不良、增重、加重痛风和加重肾脏负担。

1、消化不良:毛豆蛋白含量较高,每100克毛豆可含约13.1克蛋白质,甚至能与肉类、鸡蛋中所含蛋白质相当,若长期食用毛豆会导致蛋白质消化不良,如腹胀、腹痛、腹泻等消化道症状;

2、增重:毛豆脂肪含量较高,每100克毛豆脂肪含量高达5克,远远高于一般蔬菜,长期食用毛豆,有可能导致体内脂肪含量增高,体重增加;

3、加剧痛风:毛豆中嘌呤含量较高,长期食用毛豆会导致尿酸水平升高,加重痛风症状;

4、增加肾脏负担:毛豆中大量蛋白经人体代谢后,通常转化成肾脏含氮物质,对肾功能不全或尿毒症患者,长期食用毛豆可使肾脏负担进一步加重。

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