大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题藕的营养价值和禁忌，藕的营养价值很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、藕味微甜,清脆,可以生食,也可以做菜,而且药用价值相当高。其根茎叶叶,花须果实,无不为宝,均可滋补入药。以藕粉为主料,可消食止泻,开胃清热,滋补养性,防止内出血,是妇孺童妇、体弱多病者流质好、滋补佳的佳品,对人体尤其有益。荷花的营养价值是什么呢?

2、藕素营养价值

3、莲藕物质丰富,所以营养价值也很高。莲藕每100克含有:水分77.9克,蛋白质1克,脂防0.1克,碳水化合物19.8克,热量84千卡,粗纤维0.5克,灰分0.7克,钙19毫克,磷51毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.02毫克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.4毫克,抗坏血酸0.4毫克,抗坏血酸25毫克。

4、莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕可清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更大,煮熟的藕性味甘,可清热解烦,解渴止渴;若将鲜藕压榨,则可起到消渴、止渴、生肌的作用。

5、莲藕中含有丰富的维生素C和粗纤维,可以帮助消化,预防便秘,还可以补充人体所需的碳水化合物和微量元素,预防动脉硬化,改善血液循环,对身体有好处。

6、莲藕在块茎类食品中含有大量铁质,因此对于缺铁性贫血患者是比较适宜的。莲藕含糖量并不太高,而且富含维生素C和食物纤维,对肝病、便秘、糖尿病等各种体弱的人都非常有益。

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