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1、羊血指牛科动物山羊或绵羊的血,动物形状,细羊肉带。
2、除水分外,主要成分为多种蛋白质,主要有血红蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白及少量纤维蛋白。
3、此外还含有少量的磷脂,胆固醇等油脂和葡萄无机盐等成分。
4、动物性血液含铁较多,且以血红素铁开式存在,易被人体吸收利用。
5、儿童及孕妇及哺乳妇女在生长发育过程中食用大量动物血食品,可防治缺铁性贫血。
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