大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题山药可以生吃吗有毒吗，山药可以生吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、山药可以生吃，中吃的时候口感较差，由于每个人的体质不同，有的人还会出现过敏反应，最好在煮熟后食用。

2、山药属于比较常见的一种食物，其中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，在使用后能有利于肠胃系统健康，不过山药皮上含有的物质特别容易引起过敏反应。

3、最好在蒸熟后食用山药，能有利于营养物质吸收利用。

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