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1、炒蚕豆营养价值较高。

2、豆子中含有较丰富的矿物质，对脑和神经组织都有好处。

3、此外它还含有胆碱，对提高人的记忆力也有一定的作用。

4、干炒蚕豆的热量相对较低，因此说干炒蚕豆是一种较好的保健食品，同时还具有很好的补钙作用。

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