大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题黄鳝的营养价值和作用，黄鳝的营养价值及功效有哪些很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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近代研究表明,黄鳝营养价值极高,每100克鳝鱼肉中蛋白质含量为17.2-18.8克,脂肪0.9-1.2克,磷150毫克,钙38毫克,铁1.6毫克,此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、抗坏血酸(维生素C)、尼克酸等多种维生素。而且富含卵磷脂和DHA,这两种成分是组成人体组织细胞膜的主要成分,也是大脑必需的营养素。黄鳝所含的特殊物质“鳝鱼素”,对血糖有调节作用,加上所含脂肪量极少,是糖尿病患者理想的食物。

传统中医理论认为,黄鳝性味甘大温,入肝牌肾经,具有补气养血、温补脾胃、祛风湿、脉络通络等功效,具有很好的药用价值,是一种难得的药食两用物品。而且黄鳝血可以治疮、癣、痔瘘、口眼歪斜症;肉可以治疗乏力、头晕、腹冷肠鸣等风寒湿邪引起的诸症。鳝鱼的常见药用配方,用法,功效有:

1.以鳝鱼鲜血培干,研成末,吹入鼻腔或敷于伤口,能迅速止住鼻血的流出和伤口的出血。

2.患疮疡的病人,取鲜鳝鱼血涂于患处,后续可见效。

3.脸部神经麻痹导致口眼歪斜的人,用鳝鱼血,加麝香,搅拌均匀,涂于患处,初发疾病,见效更快。

4.如果老烂腿长时间不愈,可以用鳝鱼肉泥敷在患处,效果不错。鳝鱼,黄芪,加上佐料烧菜吃可治疗贫血。

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