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1、柿子与牛奶可同时食用,两者无毒害,并无太大副作用,故一般不会引起中毒。柿子与牛奶不能同时食用的说法有一定道理,主要是因为牛奶与柿子中的鞣酸发生结合,使牛奶中的蛋白质发生凝固,从而影响牛奶的消化和吸收,但这种说法并不准确。

2、牛奶遇酸后发生沉淀,是牛奶中最基本的酪蛋白,酸奶和奶酪都是利用牛奶这种特性制作而成,不影响牛奶的消化。即使不与柿子一起吃,牛奶进入胃内后,出现胃酸还会形成沉淀,这是牛奶蛋白被吸收的过程,有利于牛奶的吸收。熟柿子只含鞣酸不足1%,剂量极小,对人体无危害。即便是少数人在食用后出现消化不良等反应,也仅仅是因为对某些东西不耐受,例如乳糖不耐受。

3、柿子营养丰富,富含膳食纤维、糖类、维生素、微量元素等营养物质。牛奶中含有丰富的优质蛋白、钙等元素,与柿子搭配食用,营养摄取更丰富、更全面,对人体健康有益。有些食品相克的说法是不科学的,需要仔细鉴别。

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