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地瓜如果保存不当,加上适当的温度和湿度,很容易发芽。有些人担心地瓜发芽会产生一些毒素,不敢随便吃发芽的地瓜,那么地瓜长出来还能吃吗?食用地瓜时要注意哪些事项?

一、地瓜发芽还可以吃吗?

地瓜理论上即使地瓜已经发芽了,也可以食用,因为地瓜发芽后,不会让地瓜里产生毒素,所以吃了发芽的地瓜不会对身体健康造成伤害,所以如果不想浪费,把地瓜的花蕾去掉也是可以吃的。地瓜在营养和口感上是不推荐食用的,因为地瓜发芽后营养和水分都会大量流失,发芽后地瓜没有多少营养价值,吃起来口感比较硬,所以,萌发的地瓜最好不要再吃。

二、食用地瓜应注意的问题

1.地瓜营养丰富,常吃对身体有好处,但吃地瓜时一定要将地瓜煮熟、蒸透,不能生吃地瓜,因为地瓜含有较多的淀粉,如果吃太多还没煮熟的地瓜,就会导致消化不良。

2.地瓜中含糖量比较高,如果食用过多地瓜就会导致胃酸分泌增多,出现烧心的症状,因此食用地瓜时可适当食用咸菜,可有效抑制胃酸的分泌。

3.不要再吃地瓜,因为地瓜已经发霉了,地瓜里面会有一些毒素,所以不能再吃它,因为地瓜里面有一些毒素,吃了这样的地瓜,轻的会恶心呕吐,严重的会导致昏迷死亡。

4.地瓜不能与柿子同时食用,由于地瓜中糖含量较多,会导致胃酸分泌增多,柿子中的鞣酸、果胶会和胃酸发生反应,严重者可导致胃出血或胃溃疡。要想吃地瓜和柿子,这两种食物间隔时间不能超过5小时,才能达到健康。

5.地瓜富含钙,可食用地瓜为身体补钙,如果想要补钙效果更好,建议在午餐时多吃地瓜,因为地瓜中有钙质,需要四五个小时才能被人体吸收,下午适当地晒一晒日光浴,也能促进身体对钙质的吸收。

6.地瓜虽然营养丰富,但它缺少蛋白质、脂肪,所以在吃地瓜时,最好搭配蔬菜、水果、牛奶、鸡蛋等,确保营养均衡。

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