大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题小苏打和碳酸氢钠一样吗，小苏打能代替食用碱吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

hello,今天小霖来为大家讲解下小苏打能代替食用碱吗这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、小苏打即碳酸氢钠，发酵面食时能代替食用碱，比食用碱效果会更好，即使稍微用多了也不会发苦。

2、在发酵面食的时候，小苏打可以代替食用碱。

3、小苏打是我们日常生活中，比较常用的一种材料，很多人在制作馒头、包子等面食的时候都会用到它，它主要起发酵作用。

4、而食用碱人们也用的比较多，一些刚接触烹饪的新手，甚至经常将二者混为一谈。

5、食用碱是碳酸钠与碳酸氢钠的混合物，能够快速软化食物纤维，使其膨发；而小苏打又被称为碳酸氢钠，性质较为温和，是生活中常用的发泡剂。

6、在发酵面食的时候，通常是可以用小苏打来代替食用碱的，甚至效果比食用碱更好。

7、食用碱的碱性要强于小苏打，一般在使用的时候放多了，会导致碱味很重，而小苏打即使稍微用多一些，也不会出现发苦的情况。

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