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1、马齿苋是一种药食两用植物，具有解毒、消炎、清热利湿、止痛、止咳和消炎的作用。

2、作法:将马齿觅摘除，沥水备用；把鸡脯肉切细丝，放在碗里，加盐，味精，料酒，再放蛋清，湿淀粉，炒汤汁，中火煮至五成热，下汤匙沥油，下汤匙炒汤汁；炒汤匙下汤汁，加入少许香油，炒汤匙上火至七成热，下马齿觅，料酒，清汤，炒汤汤汁，下汤汁至断生，下汤汁炒汤匙，下汤勺炒汤汁至汤汁，最后淋上香油，装盘即可。

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