在世界卫生组织报道，心血管疾病还有待全球死亡的头号原因，声称1770万或约31全球人口的百分比在2015年独自一人。但是，发表在《美国心脏协会杂志》上的一项分析显示，即使饮食习惯稍有改变，也可能有助于避免这种情况。

研究人员称，将动物脂肪与植物性蛋白质交换可以减轻患心血管疾病的风险。作为分析的一部分，科学家们评估了多达112种有关食物交换技术的已发表试验。然后，研究人员观察到它对胆固醇的三个标志物的作用，包括低密度脂蛋白胆固醇(LDL)或“坏”胆固醇，非高密度脂蛋白胆固醇或好胆固醇和载脂蛋白B(坏胆固醇中存在的一种蛋白会阻塞动脉) 。

科学家发现，用植物性蛋白质代替一到两份肉类或奶制品可将心脏病发作的风险降低多达5%。健康专家补充说，通过将植物蛋白与其他降低胆固醇的高纤维食物结合，可以显着提高这种作用。

“这听起来可能并不多，但是由于北美人民很少食用植物蛋白，因此这里确实有机会对我们的饮食进行一些小改动，并实现健康益处。在超市和诊所中，我们看到了从地中海到素食的植物性饮食的主要兴趣，而对随机试验最高证据水平的综合分析使我们更加确信这些饮食对心脏健康有益。”研究人员John Sievenpiper博士在网上告诉《每日邮报》。