即使一生中从未接触过一滴酒精，某些微生物也会将其血液中的酒精含量升高到危险的高度。在《细胞代谢》杂志上发表的一项研究中，某些类型的肠道细菌可以将碳水化合物在体内发酵成酒精，这种情况被称为自酿啤酒综合征(ABS)。

北京首都儿科研究所的一组研究人员在研究一名患有严重肝炎的27岁患者时，首先注意到了这种现象。该患者也有特殊情况：进食大量碳水化合物后，血液中的酒精含量会上升至0.4%。研究小组将病情追溯到他们在病人粪便中发现的一种“超强”肠道细菌克雷伯菌。

这是一个重大发现，因为以前认为ABS主要由酵母菌感染引起。

第一作者景媛说：“细菌会产生如此多的酒精令我们感到惊讶。”他补充说，这种情况即使不饮酒也会导致患上脂肪肝的人。

此外，发现这种特殊的克雷伯氏菌菌株能够产生健康细菌中相同细菌菌株产生的六倍的酒精量，从而使他们将其存在与非酒精性脂肪肝疾病联系起来( NAFLD)。

他们在对43位NAFLD患者和48位健康人的肠道菌群进行采样后建立了联系。他们发现60%的NAFLD患者的肠道中含有高和中度产酒性克雷伯菌，而健康对照中只有6%携带这些特定菌株。

为了进一步调查，研究人员还向无菌小鼠喂食了高酒精度的克雷伯菌，他们从ABS患者中分离了3个月。实验中的小鼠在第一个月后出现脂肪肝，然后在第二个月出现疤痕。研究人员说，疤痕形成是长期肝损害的证据，并补充说这些小鼠的肝脏疾病进展与喂食酒精的小鼠相当。此外，当研究小组向细菌喂养的小鼠提供一种杀死克雷伯菌的抗生素后，他们的病情就得到了逆转。

袁在一份声明中说：“NAFLD是一种异质性疾病，可能有多种原因。”他补充说，他们的研究提供了证明，某些克雷伯菌菌株可能是其中之一。

“这些细菌就像酒精一样损害您的肝脏，除非您别无选择。”