根据内盖夫大学本古里安大学的一项长期临床干预试验，一项绿色的地中海(MED)饮食比其他健康饮食更能减少肝内脂肪，并将非酒精性脂肪肝疾病(NAFLD)减少一半。国际同事团队。

这项研究结果发表在肠道，具有国际领先杂志专注于胃肠病学和肝病。

BGU公共卫生学院的流行病学家艾瑞斯·赛伊(Iris Shai)教授说：“过去20年中，我们的研究团队和其他研究小组通过严格的随机长期试验证明，地中海饮食是最健康的饮食。”哈佛大学陈河公共卫生学院的兼职讲师。“现在，我们已经改善了饮食结构，并发现了可以显着改变肝脂肪和其他关键健康因素的元素。” 哈佛的其他调查人员是教授。Chan School营养系系主任Meir Stampfer和Frank Hu。

NAFLD影响了美国和欧洲25%至30%的人。尽管肝脏中的某些脂肪是正常的，但过多的脂肪(5%或更高)会导致胰岛素抵抗，2型糖尿病，心血管疾病以及肠道微生物组多样性降低和微生物失衡。由于目前尚无可用于治疗脂肪肝的药物，因此唯一的干预措施是减肥和减少饮酒量。

由Shai教授领导的国际研究小组进行的MRI营养临床试验(称为Direct-Plus)是第一个开发和测试新型绿色地中海饮食的试验。这种经过改良的MED饮食富含蔬菜，包括每天摄入核桃(28克)以及较少的加工肉和红肉。它富含多酚含量高的绿色成分，包括每天三至四杯绿茶和100克(冷冻立方体/天)的Mankai绿奶昔。Mankai是一种水生绿色植物，也被称为浮萍，其生物利​​用蛋白，铁，B12，维生素，矿物质和多酚含量很高。

BGU公共卫生学院的第一作者兼成员Anat Yaskolka-Meir博士说：“通过有针对性的生活方式干预来解决这种常见的肝病，可能会促进更有效的营养策略。” “这项临床试验证明了减肥后，NAFLD的有效营养手段。”

这项为期18个月的DIRECT-PLUS试验于2017年在以色列迪莫纳的内盖夫核研究中心开始，当时将294名五十多岁腹部肥胖的工人随机分为三类：健康饮食，地中海饮食和绿色地中海饮食。除了饮食外，还为所有参与者提供了具有免费健身房会员资格的体育锻炼方案。在试验前后，参与者进行MRI扫描以量化多余肝内脂肪的确切比例。

结果表明，每种饮食都可以减少肝脏脂肪。但是，与传统的地中海饮食(-20%)和健康饮食指南(-12%)相比，绿色MED饮食导致肝脏脂肪减少最多(-39%)。调整体重后，结果显着。

总体而言，绿色MED饮食可显着减少脂肪肝。NAFLD患病率从基线的62%下降到绿色地中海组的31.5%，下降到地中海组的47.9%和健康饮食方案组的54.8%。

具体而言，在控制其他变量后，较高的Mankai和核桃摄入量以及较少的红色/加工肉摄入量与IHF损失程度显着相关。两组MED的血浆总多酚水平均显着较高。在绿色MED组中检测到了在核桃和Mankai中发现的更具体的多酚。研究人员假设了多酚的作用，减少红肉在减少肝脏脂肪中起作用。