大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题煮鸡蛋的蛋白和蛋黄哪个更有营养，蛋白和蛋黄哪个更有营养很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、蛋白在蛋黄中的含量比蛋白在蛋清中的含量稍高，因为鸡蛋中的蛋白成分主要是由水组成的。

2、一只鸡蛋的蛋清中含有约88%的水分，而蛋黄中含有人体必需的不饱和脂肪酸，特别是含有丰富的油酸。

3、与蛋白质相比，蛋黄的营养价值更高，一个完整的鸡蛋中，蛋黄含有一定的脂肪，并分散为细小颗粒，易于人体吸收。

4、同时蛋黄中的胆固醇也较高，其中还含有无机盐和维他命。

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