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1、蒜苗中含有蒜素，蒜苗素有很强的杀菌作用，对葡萄球菌、淋球菌、脑膜炎球菌、结核杆菌、伤寒副伤寒杆菌等多种致病菌均有较强的抑杀作用。

2、另外，大蒜素对多种致病菌以及蛲虫、蛔虫、钩虫等寄生虫都有杀灭作用，因此，生食大蒜可防治感冒、消化道感染等疾病。

3、蒜汁对咳嗽有一定的疗效，也是民间常用来治疗儿童咳嗽的偏方，其方法是将大蒜切成片，加冰糖，放入碗中，加少许水，在锅里蒸约10分钟，取下即可。

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