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1、土豆发芽不能吃,如果是青色的一部分可切去,那其它部分可吃。

2、土豆略带青色,含有龙葵生物碱,不发芽时含量相对较少,不会对人体造成太大伤害。

3、土豆在发芽的时候,龙葵碱含量会大大增加,摄入人体后会导致中毒,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、呼吸困难等症状。

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