大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题秋葵的营养成分及功效，秋葵营养价值是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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秋葵富含钾、钙、维生素C、维生素B1、膳食纤维等营养元素。

如下所示,秋葵是一种经济价值和营养价值都很高的食物。

⑴钾素:钾是细胞内液的主要阳离子,对维持细胞的各种生理活动起着重要作用:维持机体正常的渗透压和酸碱平衡,参与糖和蛋白的代谢,保证神经肌肉的正常功能等。秋葵中钾含量较高,高于菠菜,因此患慢性肾病的人应注意秋葵的摄入量。

⑵钙质:钙能降低神经、肌肉的兴奋性,是构成人体骨骼和牙齿的重要成分。秋葵中钙含量与芹菜相似,适合需要补钙的人食用。

⑶维生素C:维生素C是多种酶催化反应的辅助因子,抗氧化能力强。维生素C参与了人体内胶原的合成,如果体内胶原的合成受到阻碍,就会影响人体伤口的愈合、牙齿的形成、骨骼的生长等。秋葵维生素C含量与番茄相似,适合每天食用。

⑷维生素B1:维生素B1具有维持正常糖代谢的作用,秋葵中维生素B1的含量比其它蔬菜高,患有脚气病、神经炎等的人可以适当增加秋葵的摄入量。

⑸膳食纤维:膳食纤维有助于防止便秘,延缓血糖升高,因此适宜便秘者食用。

⑹秋葵提取物、秋葵籽中的多酚和葡萄糖苷酶抑制剂对人体健康也有很大的帮助。

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