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1、大蒜发芽了以后大多数还能吃，当中并不会生成有害的物质，吃了以后能够达到补充维生素和矿物质的作用，同时也可以达到补充膳食纤维和氨基酸的作用。

2、营养物质的补充能够预防体内的营养物质缺乏，而且当中的膳食纤维成分可以刺激肠胃道蠕动，加快胃酸的分泌，可以起到助消化的作用，对身体有一定的好处。

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