大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题松花蛋的营养价值及功效与作用，松花蛋的营养价值和危害很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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松花蛋就是皮蛋,不仅含有营养成分,还具有一定的危害。皮蛋是碱性的,它含有蛋白质、叶酸、维他命、核黄素、维生素B1、碳酸钙,以及多种微量元素和矿物质,如钙、铁等。一般说来,健康的成年人吃皮蛋,对身体没有影响。在中医看来,皮蛋具有滋阴润燥、清热止渴、润肠顺气、清凉解火等功效。

近几年来,在皮蛋加工过程中,常采用用氯化锌、硫酸铜等替代氧化铅来替代皮蛋,可以大幅度降低皮蛋中的铅。所以,吃皮蛋要符合国家标准,一般不会有特别的危害。但是因为皮蛋是性寒的,吃的太多就会导致贫血,另外老人、儿童以及寒脾虚泻的人群食用,就容易加重脾胃虚弱的症状。

吃皮蛋要引起广大群众的注意,对皮蛋过敏的人要避免食用。另外,由于皮蛋里面含有一些胆固醇,所以患有高血压、高血脂等疾病的病人要小心食用,以免胆固醇升高,病情加重,同时还要注意避免吃一些变质的皮蛋,以免造成食物中毒。

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