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1、现在已被广泛接受的有14种维生素,它们的结构和作用各不相同,根据其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素,前者包括维生素 A、维生素D、维生素 E、维生素K4种,另外10种水溶性维生素中有9种统称为 B族维生素,还有一种是维生素C。

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