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1、茄子中含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、脂肪、钙、铁、磷等多种营养成分，食用后不仅能够为人体补充营养成分，还能清除人体自由基，进而起到抗氧化抗衰老的作用。茄子中含有的维生素成分能够增强人体细胞间的粘着力，还能增加细血管的弹性。经常食用茄子，能够起到预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化的作用，而且还能促进伤口愈合，对于痛经、肾炎水肿、慢性胃炎等病症，也有一定的辅助治疗作用。

2、茄子属于寒性食物，因此脾胃虚寒、便溏、哮喘以及体质虚弱的患者不宜过多食用。

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