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血脂是指血浆中的中性脂肪和类脂，包括甘油三酯、胆固醇、糖脂等，人体内的血脂、合成细胞浆膜、胆汁酸、类固醇激素等都是生命细胞基础代谢所必须的物质，一般动脉粥样硬化、高脂肪的食物等都会导致人体内血脂水平升高，从而引发高血脂症，所以要合理的调整患者的饮食结构，以降低血脂水平。

降血脂食谱

1、每天可以饮用含250毫克钙的牛奶，以补充病人日常所需的钙，蛋白质。

2、可以长期饮用中医推荐的组方茶来降低血脂，预防高血压，如普洱茶、菊花茶等。

3、补充高蛋白，如瘦肉、鸡蛋等，食谱有芙蓉南虾蛋等。

4、要注意少食多餐，每餐要注意7~8分饱就可以了，饭食不可过甜或过咸，而且要注意粗纤维和膳食纤维、维生素的补充。

降血脂饮食禁忌

1、不要吃番薯、薯片、干豆等容易引起腹胀气的食物。

2、不吃脂肪和油脂含量高的食物，如动物油脂、肝脏，以及腌制加工过的熏肉、香肠等食品，做菜时也要注意油量。

3、纤维硬且有刺激性的蔬菜也要少吃，如竹笋、玉米、芥菜、芹菜等。

4、病人在日常生活中一定要避免食用辣椒、酒或浓茶类饮料、碳酸饮料等刺激性食物。

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