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冬笋剥皮，首先需要用热水焯水去涩味，放到锅里煮开，然后用清水浸泡，然后剥取外层的竹笋皮即可食用。

冬笋是一种营养价值比较高并有应用功能的美味食品，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、B2、钙、磷、铁等微量元素，可以通过生草炖汤，味道是比较鲜美的，但是在使用的时候避免使用过多。

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