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雪梨银耳冰糖水具有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效，还有预防中暑的作用。

其味甘性寒，含有苹果酸、柠檬酸、维生素B1、B2.、C、胡萝卜素等，尤其适合在秋季食用。

银耳性平味甘淡，不仅是润肺养阴的要品，还是一种含膳食纤维的减肥食品。

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