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1、花蛤肉里面的黑色部分是花蛤的内脏，又称黄蛤，可以吃，像蟹黄一样，营养丰富，含有大量胆固醇。

2、在吃花蛤之前，应将花蛤吐净，倒一盆温水，加适量食盐及食用油，模拟花蛤的生长环境，让花蛤勤于张开壳吐出泥沙。

3、油液排放的目的是在水面上形成一层油膜，使花蛤呼吸、排出氧气、排出泥沙的速度加快。

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