大家好，我是小生，我来为大家解答以上问题发芽的绿豆可不可以吃，发芽的绿豆可以吃吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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1、绿豆芽能吃。

2、 如果萌芽不超过三厘米,就可以吃了。

3、 胚芽类植物,如绿豆、花生米等,不仅无毒,而且极富营养。

4、 绿豆芽本身并不含特别多的维生素,但发芽后其内部结构被重组,富含多种维生素。

5、 这时绿豆所含的营养素更适合人体的需要。

6、 绿豆发芽后,最好做成绿豆汤,也可以用来熬汤,这样绿豆中的多种维生素就会溶解在汤里,更利于人体吸收。

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